Spezzate il cioccolato in piccoli pezzi. Scaldate il latte di cocco con la bacca di vaniglia e lo zucchero e tenetene da parte 250ml per la spuma. Togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete il cioccolato e mescolate fino a quando il cioccolato si sarà sciolto. Mettete il composto nel freezer per circa un’ora mescolando ogni tanto

Sbucciate le banane e tagliatele a fette sottili. Aggiungetele alla cioccolata fredda al cocco e mescolate fino a raggiungere una consistenza omogenea. Versate nei bicchieri.
 

Riscaldate il latte di cocco che avete tenuto da parte in un pentolino alto e montatelo con una frusta manuale fino a quando formerà una bella schiuma. Usando un cucchiaio, versate un po’ di schiuma sopra ogni cioccolata.