Panna cotta al cioccolato con frutti di bosco
Panna cotta intrigante e gustosa, per un dessert da sogno!
Tavoletta Excellence 70% 100g
4 ore
Semplice
6 persone
Ingredienti
- 4 fogli di gelatina fine a rapida dissoluzione (6g circa)
- 600ml di panna da montare
- 200ml di latte intero
- 100g di zucchero semolato
- 2 baccelli di vaniglia spaccati
- 125ml di panna da montare
- 280g di cioccolato fondente Lindt Excellence 70%, grattugiato a scaglie fini
- Frutti di bosco misti
Metodo
Step 1.
Mettere i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda ghiacciata e lasciarle a bagno per circa 5 minuti (o secondo le istruzioni delle singole confezioni).
Step 2.
Versare la panna, il latte e lo zucchero semolato in una casseruola. Raschiare i semi dai baccelli di vaniglia e aggiungerli nella casseruola con i baccelli dimezzati.
Step 3.
Portare ad ebollizione mescolando di tanto in tanto lasciando che la vaniglia insaporisca la crema.
Step 4.
Una volta bollente, togliere dal fuoco e filtrare il composto in un colino a maglie fini in modo da eliminare i baccelli di vaniglia. Rimettere la crema nella casseruola e aggiungerci il cioccolato tritato finemente mescolando fino a quando il composto non risulterà liscio e setoso.
Step 5.
Togliere la gelatina dall'acqua strizzandola per bene fino ad eliminare il liquido in eccesso. Aggiungere ora la gelatina alla crema di cioccolato e mescolare fino a completo scioglimento.
Step 6.
Versare il composto in 8 bicchieri in parti uguali e lasciare raffreddare completamente.
Coprire con pellicola trasparente e far rassodare una notte intera o fino al completo indurimento.
Step 7.
Prima di servire, montare la panna e distribuirla nei bicchieri formando uno strato uniforme sopra la panna cotta. Infine, decorare con una spolverata di cioccolato fondente Excellence Lindt 70% cacao e dei frutti di bosco freschi.
Recensioni
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