Tagliatelle al Cacao con Mandorle, Pinoli e Arancia
Un primo piatto prelibato e sorprendente, per una cena tutta da gustare.
Cacao in Polvere Scuro 1kg
2 ore
Media
4 persone
Ingredienti
- 40gr di cacao in polvere Lindt
- 360gr di farina
- 4 uova
- 5gr di sale fino
- acqua q.b.
- 50g di burro
- 20g di pinoli
- 20g di mandorle
- 1 scorza di arancia non trattata
Metodo
Step 1.
Mettere in una ciotola la farina, il cacao, il sale, le uova intere e impastare aggiungendo poca acqua alla volta, fino ad ottenere un composto compatto, liscio ed omogeneo.
Step 2.
Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciare riposare in un luogo fresco per un'ora.
Step 3.
Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, ricavare con un mattarello o con la macchina per la pasta delle sfoglie di circa 1 mm.
Step 4.
Adagiare le sfoglie ben separate sopra un canovaccio pulito e infarinato. Usare il mattarello per arrotolare le sfoglie fino ad ottenere dei cilindri di pasta. Con un coltello ben affilato tagliare le sfoglie arrotolate in fette di circa 1 cm e mezzo.
Step 5.
Srotolare i cilindri di pasta e sparpagliali sul canovaccio infarinato.
Step 6.
Cuocere per 7 minuti in acqua salata, condire con il burro fuso, pinoli e mandorle precedentemente tostate in padella e infine rifinire con scorze d'arancia tagliate a julienne.
Recensioni
Scrivi la tua recensione